亜麻仁油の効果とは？栄養素や体に良い理由を紹介！【管理栄養士監修】

スーパーでもオリーブオイルやゴマ油など植物性の油と一緒に並べられていますが、どんな油か知っていますか？

「どうやって食べるのがいいの？」

「どんな健康効果があるの？」

という方に向けて、注目を集めている亜麻仁油の栄養素とブイクックに投稿されたヴィーガンレシピを紹介します。

亜麻仁油とは？

亜麻仁油とは、アマ科の「アマ」という花の種子である「アマニ」から抽出した油のことです。

アマニの成分は、約40％ほどが油分で構成されています。（ゴマは50％）

食用油以外には、インクなどの用途として利用されることもあります。

亜麻仁油が注目を集めるようになった理由はオメガ3系脂肪酸を豊富に含むため。

そして亜麻仁油は、熱に弱い性質があります。

そのため炒め料理に使用するよりも、そのまま摂取する食べ方がオススメです。

具体的には、サラダのドレッシングとして使ったり、納豆やヨーグルトに直接かける食べ方もあります。好みに合う食べ方を試してみて下さい！

亜麻仁油の栄養素

不足しがちなオメガ3系脂肪酸

亜麻仁油はその成分のほとんどを脂質が占めます。

脂質は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2種類に分けられます。

飽和脂肪酸はお肉などの動物性食材、不飽和脂肪酸はナッツやオリーブなどの植物性食材に含まれています。

亜麻仁油に含まれる脂質は不飽和脂肪酸であり、中でもオメガ3と呼ばれる脂肪酸が多く含まれています。

・α-リノレン酸

・EPA（エイコサペンタエン酸）

・DHA（ドコサヘキサエン酸）

女性に嬉しいリグナン

オメガ3系脂肪酸による4つの効果

肉などの動物性食材の摂取が多い現代の食生活スタイルは、飽和脂肪酸の摂りすぎが問題です。

飽和脂肪酸が過剰になると血中のコレステロールが増え、心筋梗塞などのリスクを高めます。

亜麻仁油でオメガ3系脂肪酸を補い、生活習慣病に負けない体作りをしましょう。

リグナンによる効果

リグナンは、大豆イソフラボンと同じように、体内の腸内細菌によって分解され、女性ホルモンと同じ働きをします。

リグナンの働きは、

オススメの亜麻仁油

JASオーガニック認定 有機 亜麻仁油 170g

ニュージーランド産のオーガニック亜麻仁油。
厳しい基準を満たした亜麻の種だけを使用しています。

 

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コールドプレス（低温圧搾）製法で仕上げた、イタリア産亜麻仁油。
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カナダ産のフラックスシード（亜麻の種）を原料としています。
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亜麻仁油のレシピ3選

ベジギャル☆さんの発芽玄米と大葉の亜麻仁油サラダ

vegeまいさんのタピオカイクラ丼

スージーさんの亜麻仁油のヨーグルトサラダ

亜麻仁油で不足しがちな栄養を補おう

今回は、話題の亜麻仁油の栄養素と健康効果についてご紹介しました。

亜麻仁油に豊富なオメガ3系脂肪酸は、必須脂肪酸であるにも関わらず不足しがち。

サラダや汁物、デザートなどに少し加えるなどして亜麻仁油を取り入れてみましょう。

ただし、油であり高カロリーであることは他の油と変わりません。

健康効果を期待して摂りすぎると太る原因になってしまうので注意してくださいね。