最近話題の大豆ミートの活用法！湯戻しのコツもご紹介

大豆ミートにはいくつか種類があり、冷凍のまま加熱調理に使える「冷凍タイプ」、使いやすい「レトルトタイプ」、長期保存ができる便利な「乾燥タイプ」などがあり、ここでは「乾燥タイプ」の大豆ミートについて詳しくお伝えします。

乾燥タイプの大豆ミートは使用する際湯戻しが必要になります。

手順として以下のとおりです。

1．大豆ミートを沸騰したお湯に入れ、中火で3分程度茹でます。大豆ミートの中心部分に芯が残っていないか確認してください。

2．茹で上がった大豆ミートを水洗いし、大豆臭さがなくなるまで水で洗います。

3．大豆ミートを握るようにしっかり絞った後、下味をつけます。

大豆の臭みを取るため、そして食べる時の食感に関わるために芯が残らないように茹でることと、水洗いはしっかり行いましょう。

また、商品によって茹でる時間など多少変わるので、大豆ミートのパッケージの裏などに湯戻しの仕方が書かれている場合はそちらに従って正しい湯戻しを行ってください。

m___yukariさんのタンドリーソイミート

良く漬け込むと味が染みて美味しさがアップします！

材料（2人分）
大豆ミートブロック乾燥タイプ　80g
醬油　　　　                                大さじ1
みりん　　　                                大さじ1
豆乳ヨーグルト　　                     大さじ3
カレー粉　　                                大さじ1
パプリカパウダー　　                 小さじ2
塩コショウ　　                            少々

詳しいレシピはこちら▼
https://vcook.jp/recipes/2838

こちらもミンチタイプを使ったヴィーガン餃子のレシピです。

揚げても焼いても美味しく作れます。

キャベツ         1/4

ニラ                １袋

寝かせ玄米     茶碗半分

甘酒                30cc

きくらげ         20グラム

大豆ミート     20グラム

しょうが         大さじ1

ゴマ油             大さじ1

醤油麹             大さじ1

オリゴ糖         大さじ1

分量外 塩        小さじ1

梅肉                適量

油                    適量

詳しいレシピはこちら▼

ミートソースはパスタだけでなく、タコスやドリアなどにも使えてアレンジ盛り沢山なレシピです。

玉ねぎ                                    1個

ニンニク                                 2片

しいたけ                                 4～5個

えのき                                    1束

まいたけ                                 1パック

セロリ                                    1束

ニンジン                                 2本

大豆ミート                             乾燥50gくらい

ローレル                                 2枚

トマト缶やトマトピューレ    300～400g

赤ワイン                                 300cc

味噌                                        大さじ2

醤油                                        大さじ2

砂糖                                        大さじ3

塩                                            小さじ2

みりん                                     大さじ3

ベジコンソメ                          大さじ1

オリーブオイル                      大さじ2～3

詳しいレシピはこちら▼

大豆ミートのブロックタイプを使った唐揚げのレシピです。

ミンチタイプとは異なり、歯応えがしっかりしているのが特徴のブロックタイプは唐揚げにピッタリです。

大豆ミートブロックタイプ    8個

生姜                                        お好み

ニンニク                                 お好み

醤油                                        大さじ1杯

小麦粉                                    大さじ1杯

片栗粉                                    大さじ1杯

豆乳（無くてもOK）             小さじ1～2杯

詳しいレシピはこちら▼

https://vcook.jp/recipes/567

今回は便利で大活躍する大豆ミートを使ったレシピをご紹介しました。

ミンチタイプやブロックタイプ、フィレタイプなど料理に合った大豆ミートを使ってヴィーガン料理のレパートリーを増やせること間違いなしです。

ブイクックにはほかにも大豆ミートを使った簡単に美味しく作れるレシピが掲載されています。

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