ヴィーガンマフィンレシピ15選～朝食や間食にぴったり！～
朝食や間食として、手軽に食べることができるマフィン。
そんなマフィンを動物性食材を使わずに作ってみませんか？
今回はブイクックから、15個のヴィーガンマフィンレシピをご紹介します。
どれも簡単にできるのに、ヘルシーで美味しいので気になるレシピがあれば、ぜひ真似してみてくださいね！
ヴィーガンマフィンとは
ヴィーガンマフィンとは、動物性食材を使用せずに作られたマフィンのこと。
動物性食材の代わりに、植物性食材で代用します。
代用例は、以下の表のとおりです。
| 通常のマフィン | ヴィーガンマフィン | |
| ミルク | 牛乳 | 豆乳 |
| 砂糖 | 白砂糖 | 甜菜糖・ココナッツシュガー |
| オイル | バター | ココナッツオイル |
このように、動物性食材を使わずに、植物性食材を使用して、マフィンを作ります。
基本のヴィーガンマフィンレシピ
基本的なヴィーガンマフィンレシピをご紹介します。ヴィーガンマフィン初心者さんは、まずこのレシピからマスターしましょう！
材料（4人分）
〇オイル 25g
〇ヴィーガンバター 25g
〇豆乳 80g
〇メープル 70g
●米粉 150g
●アーモンドプードル 30g
●ベーキングパウダー 5g
●重曹 1g
【作り方】
1.オーブンを180℃に予熱スタート。
2.ヴィーガンバター（ココナッツオイル）を湯煎などで溶かします。
3．〇の材料を泡立て器で混ぜて乳化させます。
4.●の材料を泡立て器で良く混ぜます。
5.▫️と⚫︎を泡立て器で混ぜたら、ヘラで底から空気を含ませるように切るように混ぜましょう。
6.マフィンカップにマフィン生地を流し入れます。スプーンですくって入れることがポイント。そうすることで、ふんわりとした食感に仕上げてくれます。
7.オーブンに入れて、15分〜20分焼きます。
8.基本のヴィーガンマフィンが完成です！
【ポイント】
1.液体類を粉類と混ぜる前にしっかりと乳化させておく。
→しっかりと乳化させることで、油分の分離を防ぐことができます。
2.カップに生地を流し込む際は、カップに並々と入れる。
→たくさんいれることで、焼き上がりのマフィンがふっくらとした形になります。
ヴィーガンマフィンレシピ15選
次にヴィーガンマフィンのアレンジレシピを15個ご紹介します。
さっそくチェックしましょう。
Tsraraさんのキャロットマフィン
人参のグルテンフリーマフィンです。
オーガニック人参であれば、皮ごと入れてOK。
そうすることで、人参の風味を強く感じることができますよ。
材料（6個）
太白ごま油 40g
甜菜糖 40g
豆乳 70g
人参 150g
塩 ひとつまみ強
アーモンドプードル 30g
米粉 120g
シナモンパウダー 4g
レーズン 20g
くるみ 20g
ベーキングパウダー 6g
まよさんの抹茶マフィン
お茶によく合う、和風な味のヴィーガンマフィンです。
あんこの代わりにチョコレートを入れても、美味しいですよ。
材料（6個分）
小麦粉 130g
アーモンドプードル 30g
抹茶パウダー 7g
ベーキングパウダー 4g
油 70g
豆乳 130g
砂糖 80g
あんこ 15g×6
manaさんのいちごのマフィン
イチゴの甘酸っぱさが美味しいマフィン。
生のいちごがなければ、冷凍いちごでも代用できます。
材料（12個分）
苺 24粒
きび糖 大さじ3
水 大さじ2
豆乳+苺のコンポートの煮汁 192g
薄力粉 360g
きび糖 150g
ベーキングパウダー 14.4g
米油 144g
NANAさんのシナモンとレーズンのマフィン
シナモンとレーズンを入れた、少し大人な風味のヴィーガンマフィン。
混ぜて焼くだけと簡単にできるので、スイーツづくりが苦手な方でも作りやすいです。
材料（6個分）
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
メープルシロップ 70g
米油 40g
アーモンドミルク 100g
シナモンパウダー 小さじ1
レーズン 80g
s h i o r i ☺︎さんのリンゴの玄米マフィン
ふわふわな玄米マフィン生地に、シャキシャキとしたリンゴがよく合います。
お好みでナッツやシナモンをトッピングしても、美味しくしあがりますよ！
材料（6個分）
【リンゴコンポート】
りんご 1個
レモン汁 大さじ1
甘味料 大さじ1
【マフィン生地】
玄米個 60g
ひよこ豆粉 20g
片栗粉 20g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
重曹 小さじ1/4
豆乳ヨーグルト 100g
ココナッツオイル 大さじ1
メープルシロップ 60g
nanakoさんのとろとろブルーベリーマフィン
ココナッツオイルとココナッツフラワーで作る、しっとりとした生地のマフィン。
焼きたてだと、バナナとブルーベリーのトロっとした食感を楽しむことができます！
材料（11個分）
薄力粉 80g
大豆粉 20g
ココナッツフラワー 15g
べーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
豆乳 170g
メープルシロップ 30g
ココナッツオイル 20g
バニラエッセンス 多め
ブルーベリー 適量
バナナ 1本
ココナッツファイン 適量
Keekee kitchenさんのパイナップルとココナッツのマフィン
まるで南国にいるかのような気分になれる、トロピカルなフレーバー。
外はカリカリ、中はしっとりとした食感が美味しいヴィーガンマフィンです。
材料（6個分）
薄力粉 120g
アーモンドミール 30g
ベーキングパウダー 6~7g
ココナッツファイン 大さじ2
ココナッツクリーム 30g
ココナッツオイル 20g
ココナッツシュガー 60g
パイン缶ジュース 50g
豆乳 50g
パイン缶のパイン 大さじ3
「パイナップルとココナッツのマフィン」のレシピはこちらから！
鈴さんのかぼちゃマフィン
カボチャのやさしい甘さが特徴的なヴィーガンマフィン。
冷めても美味しいので、手土産などにもっていくのにぴったりです。
材料（6個分）
かぼちゃ 150g
薄力粉 150g
豆乳 150g
油 60g
砂糖 40g
ベーキングパウダー 8g
きむさんの桜とベリーのマフィン
春らしい、ピンク色の見た目のヴィーガンマフィンです。
お花見の差し入れに持っていくのはいかがでしょうか？
材料（6個分）
絹豆腐 150g
米油 大さじ5
アガベシロップ 大さじ3
豆乳 120g
薄力粉 210g
アーモンドパウダー 55g
桜パウダー 5g
きび砂糖 60g
冷凍ベリー 適量
桜の塩漬け 適量
chiakiさんのチーズ風マフィン
ニュートリショナルイーストを使うことで、チーズのような風味を演出することができます。しかも米粉を使用するので、グルテンフリー。
小麦粉アレルギーの方でも食べることができるヴィーガンマフィンです。
材料（4個分）
米粉 100g
ニュートリショナルイースト 8g
きび砂糖 10g
塩 1g
ベーキングパウダー 小さじ1
ガーリックパウダー 少し
白すりごま 20g
米油 10g
豆乳 70g
豆乳ヨーグルト 50g
yuさんのノンオイル豆腐マフィン
オーツ粉を使うことで、もちもちふわふわ食感のヴィーガンマフィンになります。
ひよこ豆粉をココアやきな粉に変えても、美味しく仕上がります。
材料（2つ分）
オーツ粉 35g
ひよこ豆 5g
甘味料 8g
豆乳 小さじ2
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
豆腐 50g
レーズンやチョコチップ お好みで
arisaさんのほうじ茶と無花果のグルテンフリーマフィン
おから入りでヘルシーなヴィーガンマフィン。
砂糖の代わりに甘酒とメープルシロップを使用しているので、自然な甘さを感じることができます。
ほうじ茶パウダーの代わりに、ココアや抹茶パウダーを入れても、美味しくなります。
材料（6人分）
米粉 95g
生おから 50g
アーモンドプードル 30g
ほうじ茶パウダー 5g
ベーキングパウダー 4g
無調整豆乳 120g
油 40g
メープルシロップ 30g
甘酒 20g
塩 ひとつまみ
無花果 適量
「ほうじ茶と無花果のグルテンフリーマフィン」のレシピはこちら！
COCO:)さんのズッキーニとチアシードのマフィン
チアシードのプチプチ感が新食感。
チアシードがお腹の中で膨らんで満足感が出やすいので、ダイエット中の間食におすすめです。
材料（2個分）
全粒粉 50g
ベーキングパウダー 4g
塩 ひとつまみ
アガベシロップ 20g
ズッキーニ 1本
チアシード 大さじ1
水 大さじ2
Manarecipeさんの米粉で作るココアバナナマフィン
バナナを加熱するとかなり甘くなるので、砂糖を控えめにしても、しっかりと甘さを感じることができます。バナナが家に余っているという方は、ぜひこのレシピを活用してくださいね。
材料（2~3人分）
米粉 大さじ5
砂糖 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1/2
ココアパウダー 大さじ1/2
シナモン お好みで
豆乳 60ml
油 大さじ1
バナナ 2本
eko’s livingさんのシナモンキャロットマフィン
シナモンと人参の甘みが絶妙にマッチしたヴィーガンマフィン。
人参には免疫力を高めたり、肌をきれいに保つ効果があります。
野菜をスイーツに入れると、効率よく栄養を摂取できますよ。
材料（12個分）
人参 200g
豆乳 3/4カップ
オイル 大さじ4
レモン汁 大さじ1
砂糖 100~120g
薄力粉 180g
シナモンパウダー 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ 小さじ¼
塩 小さじ1/8
ヴィーガンマフィンを作ってみよう！
今回は、ヴィーガンマフィンのレシピを15個ご紹介しました。
ヴィーガンマフィンは基本レシピをマスターしてしまえば、簡単に作ることができます。そのため、「お菓子作りはハードルが高いのでは……」と思っている方でも、気軽に作ることができます。
また、ヴィーガンマフィンは、粉やトッピングを変えて楽しむことができます。
ぜひ、みなさんが好きな配合を見つけてみてください。
オリジナルレシピは、ヴィーガンレシピサイト「ブイクック」にシェアしてくださいね。
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