グルテンフリーのヴィーガンお菓子レシピ25選！簡単でヘルシーに！

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📕 レシピまとめ

公開日: 2020/11/30 / 最終更新日: 2022/09/04

グルテンフリーの食生活は、美容や健康の面から世代を問わず注目を集めています。

そのため、小麦粉の代わりに米粉を使った商品や、グルテンフリーのスイーツ屋さんも増えてきています。

一方で、小麦粉を使用しないグルテンフリーなお菓子を作るのは、難しいように思われがちです。

しかし代用品を活用すれば、お家でも簡単にグルテンフリーのお菓子が作れます！

今回は、グルテンフリーのお菓子レシピを「ブイクック」から25個ご紹介します！

栄養監修

管理栄養士河原あい

フリーランスライター&コンサル
eCornell Plant Based nutrition 修了

Twitter：@kwhrai
Instagram :@kwhr_ai

1 小麦粉に含まれるグルテンとは？
2 グルテンフリーケーキレシピ8選
3 グルテンフリー焼き菓子レシピ10選
4 グルテンフリーロースイーツレシピ3選
5 グルテンフリーお餅スイーツレシピ2選
6 グルテンフリーグラノーラレシピ2選
7 グルテンフリーでスイーツも健康的に

小麦粉に含まれるグルテンとは？

グルテンとは、小麦に含まれる「グリアジン」と「グルテニン」というたんぱく質に水が加わり変化したものです。

グルテンができると、食材に弾力感や粘り気がでます。

グルテンを含む代表的な食べ物としては、

・パン

・ピザ

・パスタ

・うどん

・ラーメン

などです。

そして「グルテンフリー」とは、小麦や大麦、ライ麦などの麦類に含まれるグルテンを摂らない食生活のことです。グルテンフリーが注目されている理由としては、グルテンの体への影響です。

グルテンは、アレルギーの原因や腸への負担、食欲を増進させる作用があります。肌荒れや便秘、倦怠感などに悩んでいる人や、ダイエットにもグルテンフリーはオススメです。

ちなみに、調味料や揚げ物の衣、加工食品にも小麦粉が使用されていることが多いです。買い物をする際には原材料をチェックするようにしましょう。

グルテンフリーについて詳しくはこちら

グルテンフリーに！おすすめ米粉はこちら！

グルテンフリーケーキレシピ8選

1. ベジギャル☆さんの抹茶とママレードのローケーキ

ローケーキとは、48度以上には加熱しない「生（raw：ロー））のケーキという意味です。栄養や酵素をそのまま摂ることができるため、美容効果が高く人気を集めています。また小麦粉などの粉類を使わなくても作れる、グルテンフリー&ヴィーガンのお菓子レシピです！

材料（1型分）

ドライイチジク	3個
くるみ	1カップ
黒糖	小さじ2
カシューナッツ	1.5カップ
バナナ	大1本
抹茶パウダー	大さじ1
アーモンドミルク	150cc〜
ママレードジャム	大さじ2

「抹茶とマーマレードのローケーキ」のレシピはこちら！

2. eko’s livingさんのビーツで真っ赤なレッドベルベットカップケーキ

ビーツは「奇跡の野菜」「食べる輸血」などと言われています。そんなビーツを使ったレッドベルベットのグルテンフリーカップケーキです。ビーツの綺麗な赤色がとても映えます！パーティーやプレゼントにもぴったりなヴィーガンスイーツレシピです。

材料（ミニカップケーキ 20個分）

ビーツ	200ｇ
オーガニックシュガー	120ｇ
豆乳又は植物性ミルク	150ｇ
オリーブオイル	60ｇ
レモン汁	15ｇ
グルテンフリー粉	180ｇ
ココアパウダー	大さじ1
ベーキングパウダー	小さじ1
ベーキングソーダ	小さじ1/4
天然海塩	小さじ1/8

「ビーツで真っ赤なレッドベルベットカップケーキ」のレシピはこちら！

3. Yukiさんの生チョコケーキ〜オレンジ風味〜

オレンジの酸味がアクセントになったグルテンフリーなヴィーガンチョコケーキ。オレンジフレーバーがない場合はオレンジピューレで代用可能です。濃厚さを味わうために、冷やしてから食べることをお勧めします。

材料（パウンドケーキ型1つ分）

絹豆腐	150g
ココアパウダー	30g
米粉	15g
甘味料	30g
アーモンドミルク	65g
オレンジフレーバー	小さじ1
塩	少々

「豆腐の生チョコケーキ〜オレンジ風味〜」のレシピはこちら！

4. Manarecipeさんの米粉で作るグルテンフリーの梨ケーキ

ほどよい甘さで、優しい味の梨ケーキ。コンポートを作る際にラム酒やレーズン、シナモンを入れ、味に深みを出すのもオススメです。米粉とおからパウダーで作っているので、グルテンフリーでヘルシーなヴィーガンケーキです。

材料（2〜4人分）

梨	1個
レモン	大さじ1
砂糖	大さじ1
水	80ml
米粉	大さじ7
おからパウダー	大さじ3
砂糖	大さじ3
ベーキングパウダー	大さじ1/2
豆乳	適量
油	大さじ1

「米粉で作るグルテンフリーの梨ケーキ」のレシピはこちら！

5.kwhr aiさんの米粉のココアバナナケーキ

バナナとココアが絶妙にマッチした、グルテンフリーの米粉ケーキ。大豆粉を使用していますが、ココアの香りで大豆の匂いは気になりません。バナナが贅沢に乗った、見た目もおしゃれでヘルシーなヴィーガンケーキです。

材料（3人分）

米粉	30g
大豆粉	30g
純ココア	10g
ベーキングパウダー	5g
ココナッツシュガー	20g
豆乳	100g
バナナ	1本

「米粉のココアバナナケーキ」のレシピはこちら！

6. Soy王子さんのオートミール南瓜タルト

小麦粉の代わりにオートミールを使うことで、グルテンフリー仕様に。
そのため、食物繊維をしっかりと摂取できるグルテンフリーなヴィーガンタルトとなっています。

材料（タルト型18cm）

【タルト】
オートミール	60g
アーモンドプードル	15g
きび砂糖	20g
塩	ひとつまみ
豆乳ヨーグルト	40g
米油	12g
【フィリング】
オートミール	125g
きび砂糖	60g
南瓜パウダー	20g
豆乳ヨーグルト	120g
豆乳	75g
レモン汁	3g
ココナッツオイル	40g

「オートミール南瓜タルト」のレシピはこちら！

7. 彩食ごはん🌙SAISHOKUさんのスイートポテト風ケーキ

材料を混ぜて焼くだけで手軽に作ることができるグルテンフリーなヴィーガンスイーツです。小腹がすいた時や、時短で作りたい時におすすめです。

材料（1人分）

オートミール	1/4カップ
豆乳	1/4カップ
さつまいも	1/2カップ
砂糖	小さじ2

「スイートポテト風ケーキ」のレシピはこちら！

8. きえさんのグルテンフリーパンケーキ

米粉とオーツ粉で作るもちもち食感のグルテンフリーのヴィーガンパンケーキです。
抹茶の代わりにココアパウダーを加えても、美味しく作ることができます。

材料（6枚）

米粉	50g
オーツ粉	50g
砂糖	30g
ベーキングパウダー	6g
抹茶パウダー	適量
お水	90g

「グルテンフリーパンケーキ」のレシピはこちら！

グルテンフリー焼き菓子レシピ10選

1. kwhr aiさんのグルテンフリーのアップルスコーン

小麦粉の代わりに、ココナッツフラワーと大豆粉を使用したグルテンフリーのスコーン。シナモンがアクセントになったお菓子です。メープルシロップと相まって上品な味のヴィーガンスコーンに仕上がります。

材料（3人分）

ココナッツフラワー	50g
大豆粉	30g
ベーキングパウダー	4g
ココナッツオイル	20g
豆乳ヨーグルト	120g
メープルシロップ	20g
アップルパイスパイス	適量
りんご	半玉

「グルテンフリーのアップルスコーン」のレシピはこちら！

2. スエム🍄さんのミニヴィーガンチーズタルト

オートミールのグルテンフリータルト生地のザクザク食感、濃厚なチーズフィリングの絶妙な組み合わせ。見た目も華やかなので、パーティーにもおすすめなグルテンフリー＆ヴィーガンスイーツです。

材料（5個分）

【タルト】
オートミール	50g
米粉	10g
アーモンドプードル	10g
アガベシロップ	大さじ1
ココナッツオイル	大さじ1
豆乳	大さじ1~
【フィリング】
ヴィーガンシュレッドチーズ	50g
豆乳	30g
豆乳ヨーグルト	20g
アガベシロップ	20g~
レモン汁	大さじ1

「ミニヴィーガンチーズタルト」のレシピはこちら！

3. arisaさんのほうじ茶と無花果のグルテンフリーマフィン

ほうじ茶入りの和風なグルテンフリーマフィンです。おから入りなので、しっとりした食感。ほうじ茶パウダーの代わりに抹茶やココアなどでお好みの味にアレンジできます。お砂糖も不使用なのでとてもヘルシー。中にあんこを入れたり、クリームを添えたり、様々な食べ方で楽しんで下さい。

材料（6人分）

米粉	95g
生おから	50g
アーモンドプードル	30g
ほうじ茶パウダー	5g
ベーキングパウダー	4g
無調整豆乳	120g
植物油	40g
メープルシロップ	30g
甘酒	20g
塩	ひとつまみ
無花果	適量

「ほうじ茶と無花果のグルテンフリーマフィン」のレシピはこちら！

4. Keekee kitchenさんの大学芋風のさつま芋焼きドーナツ

甘じょっぱい大学芋のたれ・ホクホクさつまいもがとても美味しい、ヴィーガン焼きドーナツです。時間をおくと、たれがドーナツに染み込みお饅頭のような味わいも楽しめます。グルテンフリーなので健康面も気にせず食べられます。

材料（6個分）

グルテンフリーフラワー	120g
ベーキングパウダー	6g
べーキングソーダ	2g
黒ゴマ	大さじ1
豆乳	150ｇ
お好きなオイル	40g
お好きな砂糖	24ｇ
塩	ふたつまみ
さつまいも	250g
酢	小さじ1
麦芽糖（シロップ）	75g
砂糖	15g
水	15ml
醤油	小さじ1.5〜2

「大学芋風のさつま芋焼きドーナツ」のレシピはこちら！

5. Aya@Yogi’s Cafeさんのグルテンフリー！塩ナッツ風味のクッキー

甘味と塩味がくせになる、グルテンフリーのヴィーガンクッキー。白砂糖ではなく、てんさい糖を使っているので優しい甘さを楽しむことができます。少ない材料で作れるお菓子なので、休日の息抜きにぜひ作って食べてみて下さい！

材料（11個）

米粉	70g
アーモンドプードル	30g
てんさい糖	20g
塩	ひとつまみ
太白ごま油	50g
粉砂糖	少々

「グルテンフリー！塩ナッツ風味のクッキー」のレシピはこちら！

6. わたしの菜食ごはんと、おやつさんの米粉のカヌレ

グルテンフリーのカヌレはグルテンを含まないため、膨らみすぎることがありません。そのため、安定した焼き上がりに。お菓子作り初心者さんでも成功しやすいヴィーガンレシピになっています。

材料（12個分）

米粉	130g
片栗粉	15g
コーンスターチ	5g
塩	1g
絹ごし豆腐	220g
アガベシロップ	140g
オイル	45g
ラム酒	20g
豆乳	80g
バニラビーン	半分
きび砂糖	50g
ヴィーガンバター	適量

「米粉のカヌレ」のレシピはこちら！

7. kwhr aiさんのグルテンフリーのチーズマフィン

ニュートリショナルイーストを使用した、チーズ風味のマフィン。オートミールと大豆粉を材料としたグルテンフリーでヴィーガン仕様です。冷蔵庫で冷やして食べるとさらに美味しくなります！

材料（3人分）

オートミール	50g
大豆粉	30g
ベーキングパウダー	6g
ニュートリショナルイースト	4g
ココナッツオイル	6g
メープルシロップ	20g
豆乳ヨーグルト	150g
バニラエッセンス	数滴

「グルテンフリーのチーズマフィン」のレシピはこちら！

8. nanoさんの丸ごとりんごのクリーム詰め

柔らかくなったりんごにトロトロのソースをつけながら食べる、グルテンフリースイーツです。りんごは温めると甘さが増すので、砂糖なしでも美味しく食べられます。

材料（りんご2個分）

りんご	2個
豆乳	100g
米粉	15g
甘酒	30g
シナモン	お好みで
バニラエクストラクト	少々

「丸ごとりんごのクリーム詰め」のレシピはこちら！

9. yueさんのグルテンフリー生おからココナッツクッキー

おからを入れることでグルテンフリー、且つ糖質低めのクッキーを作ることができます。
オーツとおからはお腹の中で膨れるため、満足感をしっかりと感じることができます。ダイエット中にピッタリなグルテンフリーのヴィーガンお菓子です！

材料

生おから	40g
ココナッツファイン	20g
オートミール粉	40g
片栗粉	10g
ベーキングパウダー	2g
砂糖	40g
ココナッツオイル	30g
豆乳	15g

「グルテンフリー生おからココナッツクッキー」のレシピはこちら！

10. Manarecipeさんのグルテンフリー！オートミールビスコッティ

持ち歩きおやつにぴったりなオートミールビスコッティ。オートミールはグルテンフリーで、栄養が豊富な食材、オートミールをふんだんに使用したヴィーガンお菓子です。ナッツを入れて良質な脂質をプラスするのもオススメです！

材料（2〜4人分）

オートミール	1カップ
米粉	大さじ3
砂糖	大さじ3
おからパウダー	大さじ2
ココアパウダー	小さじ1
豆乳	50ml
油	大さじ1
ドライフルーツ	お好みで

「グルテンフリー！オートミールビスコッティ」のレシピはこちら！

グルテンフリーロースイーツレシピ3選

1. たくわんさんのグルテンフリーのブリスボール

砂糖なし、グルテンフリー、添加物なしの体にやさしいおやつです。デーツをレーズンやグランベリー、カシューナッツをアーモンドに変えるなど、アレンジ豊富なグルテンフリーのヴィーガンお菓子です。フードプロセッサーで作ると調理も簡単です！ちょっとしたプレゼントにもちょうどいいサイズです。

材料（2人分）

オートミール	80g
種なしデーツ	80g
カシューナッツ	80g
ココナッツオイル	大さじ2
ココアパウダー	5g
ココナッツパウダー	適量

「グルテンフリーのブリスボール」のレシピはこちら！

2.ゆうき＠フロリダからお届け★さんのデーツのトリュフチョコ

デーツの甘みだけで作った、砂糖不使用のグルテンフリーヴィーガンチョコレートです。材料を丸めるだけでできるので、お子さんと一緒に作ることができますよ。

材料（16個分）

デーツ	10個
ココナッツオイル	大さじ1
水	大さじ2
カカオパウダー	0.25カップ
バニラエクストラクト	0.25カップ
カシューバター	大さじ1.5
アーモンドプードル	0.5~0.75カップ

「【10分!】デーツのトリュフチョコ」のレシピはこちら！

3. Manarecipeさんのもちっと食感のマロンプリン

材料4つのシンプルなヴィーガンマロンプリン。米粉を使用しているので、もちっと＆つるんとした食感が楽しめます。こちらもグルテンフリーなので、ダイエット中の小腹が空いた時にオススメ。豆乳クリームを添えたり、写真のようにパウンドケーキと一緒に食べても美味しいですよ。

材料（2人分）

むき栗	100g
豆乳	200ml
砂糖	大さじ2
米粉	大さじ1

「もちっと食感のマロンプリン」のレシピはこちら！

グルテンフリーお餅スイーツレシピ2選

1. まめな料理帖さんのグルテンフリー桜餅

白玉粉と上新粉で作る、小麦粉不使用（グルテンフリー）の関東風桜餅です。小麦粉の代わりに白玉粉・上新粉を使用することで、よりもちもちとした食感になります。あんこはつぶあん、こしあん、お好みのものを用意して下さい。ホットプレートでも作れるので大人数でも楽しくヴィーガンスイーツ作りができます！

材料（10個分）

白玉粉	50g
上新粉	50g
砂糖	30g
水	140g
好みのあんこ	250g
桜の葉の塩漬け	10枚
油	適量

「グルテンフリー桜餅」のレシピはこちら！

2. Rie Nekoさんのムジゲトック

韓国でお祝い事がある時に食べられているお餅のお菓子です。お餅なのでもちろんグルテンフリー。素朴な味わいにホッとします。

材料（パウンド型1本分）

水	130cc
アガベシロップ	大さじ6
すりおろし生姜	ひとつまみ
上新粉	2かけ分
紅麹粉、蒸しカボチャ、抹茶、黒練りごま	少量