ピーナッツバターの栄養素とおすすめな食事方法とは？健康に嬉しいレシピもご紹介！

ピーナッツバターとは、乾燥させたピーナッツを炒り、細かく砕いた後ペースト状に練り上げた加工食品です。名称に「バター」とありますが、牛乳や乳脂肪分は含まれず、多くの場合原材料は「ピーナッツ」だけです。

また、近しい食品にピーナッツクリームがありますが、こちらはピーナッツバターに砂糖、クリーム、植物油脂、食塩などを加えた食品で、ピーナッツバターとは別物です。ピーナッツクリームの方が甘くなめらかなので使いやすいですが、余計なものを取りたくないと思う方におすすめなのはピーナッツバターです。

たんぱく質は身体の組織を作るもととなる大切な栄養素で、さまざまな種類のアミノ酸が組み合わさってできています。

ピーナッツには、人の身体で生成することが出来ない必須アミノ酸の1つで脳内ホルモンの材料となって精神を落ちつかせる効果のあるトリプトファン、肌のハリ改善や睡眠の質を向上させる効果が期待できるグリシンのほか、様々な種類のアミノ酸が含まれています。

参考：ピーナッツの栄養素は？健康・美容効果まで！【管理栄養士監修】

ピーナッツには、ビタミンE、ナイアシン、ビタミンB1が含まれています。

ビタミンEは、過酸化脂質の増加を抑え、生活習慣病の予防に役立つと考えられています。また、肌を若々しくする効果や、冷え性の改善も期待できます。

ナイアシンには、三大栄養素の代謝を助ける働きがあります。また、肝臓の働きを活発化させてアルコール分解と分解後のアセトアルデヒドの分解を助けます。そのため、二日酔い防止に効果的です。

ビタミンB1には体内の糖質を効率的にエネルギーに変える働きがあります。糖質を効率的にエネルギーに変えていくことで、疲労の原因となる乳酸などの物質が減少し、身体のダメージ修復力が上がり疲労回復が期待できます。

ミネラルには身体の働きを維持・調整する働きがあり、潤滑油のような役割を担います。ピーナッツに含まれているミネラルの代表は、カリウム、マグネシウム、鉄、リンです。

カリウム：過剰な塩分と水分を排出させる働きがあり、血圧を下げる。

マグネシウム：エネルギーの生成や筋肉収縮管理などに関わる約300種類以上もの酵素を活性化させ、生命を維持する。

鉄：赤血球を生成するときに欠かせないヘモグロビンの成分で、ヘモグロビンは酸素と結びついて酸素を身体の隅々にまで届ける。

リン：リン脂質の一種で細胞膜の主成分である。リンは細胞膜を活性化させて内臓などの各組織の機能を高める。

ポリフェノールとレスベラトロールはピーナッツの薄皮に特に多く含まれている栄養素です。ポリフェノールには抗酸化作用があるため、血管の酸化を防ぎ、血流を促進する効果が期待できます。

レスベラトロールは、細胞の過労を抑えて皮膚を若々しく保つアンチエイジングやがん予防、生活習慣病予防などに効果的です。

ピーナッツは食後の血糖値の上昇の指標であるGI値が低く、脂肪を生成するインシュリンが分泌されにくいので、太りにくい食材です。

加えて、ピーナッツに含まれるバリンなどのアミノ酸には脂肪燃焼効果が期待されていて、ダイエット効果が期待できます。

生活習慣病の予防

ピーナッツに含まれるオレイン酸などの不飽和脂肪酸には悪玉コレステロールを減らす効果があります。

そのため、動脈硬化防止が期待でき、生活習慣病の予防に有効です。

また、ピーナッツに含まれるレスベラトロールはがん予防にも有効です。

認知機能アップ

ピーナッツバターの食べ方と注意点

食べすぎに注意する

なるべく手作りする

朝食時に食べるのがベスト

ピーナッツバターのおすすめレシピ

スエムさんのピーナッツチョコボール

材料（5個）

Fukiさんのチョコピーナッツバターアイスクリーム

vegehealthyさんのピーナッツ香るさつまいもとりんごの煮物

材料(1～2人分）

ピーナッツバターを食べて、楽しく健康的な生活を手に入れよう！