シナモンの効果とは？栄養価や1日の摂取量、ヴィーガンレシピをご紹介！
独特な風味がクセになるシナモン。
特に、シナモンの香りが強く香るシナモンロールやチャイティーには根強いファンが多くいます。
そんなシナモンが持つ、私たちの身体への健康効果を知っていますか？
今回はシナモンの栄養素や健康効果、1日の適切な摂取量などについて解説していきます。
|
|
栄養監修
管理栄養士 河原あい フリーランス ライター&コンサル |
シナモンとは
シナモンとは、クスノキ科ニッケイ属の常緑種の樹皮を用いたスパイスを指します。紀元前4000年前から使われていたとされ、世界最古のスパイスだといわれています。日本へは江戸時代に中国から医薬品として持ち込まれ、現在でも漢方薬に配合されています。
シナモンの種類
■セイロンシナモン…スリランカ原産のシナモンです。見た目は明るい茶色をしていて、触ってみると手で崩すことができるほど柔らかいです。
香りは温かみのあるシナモンの香りの中に柑橘系の香りがほのかに香ります。「森の香り」と表現されることもあります。また、この香りは調理中に香りが飛びやすい特徴を持っています。
■カシア…中国、インド、ベトナムなど広い地域で生産されています。シナニッケイというセイロンシナモンの近縁種で、チャイニーズシナモンと呼ばれることもあります。見た目は明るい赤茶色をしていて、手では崩せない程硬く、味も強くスパイシーです。
シナモンの効果
抗酸化作用
シナモンにはフラボノイドという強力な抗酸化作用を持つ成分が含まれています。肌の酸化を防ぐことで、アンチエイジング効果や心臓病などの生活習慣病の予防に効果があるとされています。
抗炎症作用
身体の不調が長々と続く慢性炎症は、がんや動脈硬化などのさまざまな疾患の原因になります。先に述べたシナモンのフラボノイドには炎症を抑える効果も期待できます。
コレステロール調節作用
シナモンにはHMGCoA還元酵素（コレステロールを作り出す原因となる肝臓中の酵素）を抑制する働きがあり、悪玉コレステロールを減らす効果があります。しかも悪玉コレステロールは減らしつつ、善玉コレステロールはそのまま保ってくれるのです。
血圧の上昇抑制
シナモンにはカリウムが含まれており、穏やかな利尿作用があります。
それによって体内のナトリウムと水分の量を減らして血圧を下げる効果が期待できます。
また、余分な水分が排出されることでむくみ改善効果も期待できます。
胃腸の働きを助ける
シナモンには胃腸の不調からくる食欲不振、もたれ、痛みなどの改善効果が期待できる芳香性健胃薬としての作用があるとされています。そのため、多くの胃腸薬に配合されています。また、胃腸の冷えをとる効果もあります。
発汗・解熱作用
シナモンには発汗・解熱作用があります。風邪の予防や、初期症状に効果的で、風邪の引き始めに飲む薬などにも配合されています。
血行改善
シナモンには血行を良くする効果があります。血行が悪くなると体内で酸素や栄養が行き渡らなくなり、疲れや老化の原因になってしまいます。血行が良くなると臓器の機能が高まり、冷えを改善することができます。
血糖コントロール
シナモンには血糖値を下げる効果も期待できます。
もし血糖値が上がりすぎると、糖尿病の原因になったり、太りやすい身体になってしまいます。
シナモンの副作用
シナモンには、香料物質であるクマリンという成分が含まれています。
クマリンには血流を改善する効果があり、脳梗塞の原因となる血栓を防ぐ効果があります。
また、血流を良くしてむくみ改善やリンパ液を循環させる作用があります。
しかし、クマリンを摂取すると肝臓を害する副作用があるといわれています。
摂取量を守れば健康被害が出る可能性は非常に低いです。
適切な摂取量を超える大量摂取は控えること、またクマリンの含有量が少ないセイロンシナモンを使用するようにしましょう。
シナモンの摂取量
シナモンは大人であれば1日あたり2g（小さじ1弱）、子供であれば0.5g未満が目安の摂取量となります。
シナモンの効果を最大限に得たい方は、摂取量を守りながら、少量をこまめに摂取するのがおすすめです。
シナモンを使ったおすすめヴィーガンレシピ
Vegan life SoiSoiさんの豆乳チャイ
インドで親しまれているチャイにはシナモンが欠かせません。シナモンは豆乳の濃厚さと絶妙な組み合わせです。
材料（5人分）
水 300ml
豆乳 300ml
しょうが 7g
カルダモン 4房
クローブ 4枚
シナモンスティック 3g
粗糖 25g
茶葉 12g
ユズリさんのシナモンチーズケーキ
オイル、ナッツフリーの濃厚なヴィーガンチーズケーキです。シナモンがクリーミーなヴィーガンチーズケーキのアクセントになります！
材料（4人分）
ココナッツミルク 220g
水切り豆乳ヨーグルト 200g
水切り木綿豆腐 220g
玄米（8時間浸水しておく） 45g
好みの砂糖 90g
寒天 4g
ルクマパウダー 大さじ1 ½
シナモン 小さじ2
レモン汁 大さじ1と½
酒粕 大さじ1と½
味噌 小さじ2
バニラビーンズペースト 小さじ½
k-12.03さんのアップルパイ
ヴィーガン仕様のアップルパイです！シナモンがアクセントになってより本格的なアップルパイに仕上がります！
材料（5～8人分）
ココナッツオイル 100g
薄力粉 200g
塩 小さじ半分
冷水 100g
りんご 2個
リンゴジュース 150ml
シナモン 適量
シナモンのパワーで健康的な毎日を手に入れよう！
今回はシナモンの効果について説明しました。
シナモンには様々な健康に良い効果があります。摂取量を気を付けながら積極的に取り入れて、シナモンのパワーを借りることで健康的な毎日を過ごしていきたいですね！
今まであまりシナモンになじみがなかった方は、紅茶に一振りしたりすることから始めると取り入れやすいのでおすすめです♪
ヴィーガンレシピサイト「ブイクック」にはご紹介したレシピのほかにも多くのヘルシーレシピが投稿されています。ユーザー登録すると、お気に入りレシピの保存や投稿ができます。レシピができた際にはぜひシェアしてください。
あなたにおすすめの記事はこちら！
オーツミルクのアレンジレシピ15選！簡単ヴィーガン料理を食卓に
参考文献
